材料2人分
- 鶏むねひき肉
- 160ｇ
- オリーブ油
- 6ｇ
- 水
- 50ｇ
- ぽん酢しょうゆ
- 30ｇ
- 卵
- 30ｇ
- パン粉
- 16ｇ
- 牛乳
- 16ｇ
- しょうが(チューブも可)
- 2ｇ
- 塩
- 0.4ｇ
- こしょう
- 少々
- だいこん
- 100ｇ
- KAKEDASHI
- 適量
作り方
-
だいこんをすりおろし、水気を軽く切ります。
-
ボウルに鶏むねひき肉と卵、調味料を入れ、粘りけが出るまでよく混ぜます。
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好みの大きさに配分し、両手でキャッチボールをするように叩いて空気を抜きながら、小判型に成形します。
空気を抜くことで、焼いたときに肉汁があふれるのを防ぎます。
-
フライパンにオリーブ油を入れ中火で熱し、先ほど小判型にした鶏むねひき肉を片面に焼き色がつくまで熱します。
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裏返して水を加え,蓋をします。 弱火で6分ほど蒸し焼きにします。
ふたを外して竹串を刺し、透明な肉汁が出てきたら焼き上がりです！
-
器に盛りつけ、ハンバーグの上にだいこんおろしを乗せます。
-
ぽん酢しょうゆをかけ、最後にKAKEDASHIをふりかけたら完成です！
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